de Buyer Konische Sauteuse (fester Griff), Edelstahl, Silber, Serie: PRIM APPETY, Durchmesser: 28cm

Die konische Sauteuse aus der renommierten Profi-Serie PRIM'APPETY von de Buyer mit einem beeindruckenden Durchmesser von 28 cm ist das unangefochtene Topmodell unter den unbeschichteten Edelstahl-Rührpfannen. Entwickelt für die harten Beanspruchungen in gewerblichen Küchen, in der Sterne-Gastronomie und beim anspruchsvollen Event-Catering, vereint diese XL-Sauteuse eine genial durchdachte Geometrie mit extremer Robustheit und einem enormen Arbeitsvolumen. Das herausragende Merkmal dieses Modells sind die schräg ausgestellten Wände (gewölbte Form) und der fließende, nahtlos abgerundete Übergang vom Boden zum Rand. Diese Geometrie ist exakt an die natürlichen Bewegungen eines großen Profi-Schneebesens, Rührlöffels oder Teigschabers angepasst: Sie erreichen mühelos jeden Winkel des Topfes. Dank der stark vergrößerten Oberfläche an der Oberseite verdampfen Flüssigkeiten beim Reduzieren extrem schnell und kontrolliert. Das Aufschlagen ergiebiger Saucenmengen (wie Sauce Hollandaise oder Béarnaise) sowie das Zubereiten von feinen Weinschaumcremes (Sabayons) im großen Stil gelingen absolut perfekt, ohne dass Zutaten in den Ecken ansetzen, gerinnen oder klumpen.

Produkteigenschaften:

• Verpackungseinheit: 1 Stk.
• Material: Edelstahl
• Farbe: Silber
• Serie: PRIM'APPETY
• Durchmesser oben: 28 cm
• Durchmesser unten: 19,5 cm
• Höhe: 10,7 cm
• Innenhöhe: 10 cm
• Inhalt: 4,5 Liter
• Gewicht: 1,4 kg
• Griff: fester Griff
• Hitzequelle: Alle Herde und Backöfen
• Spülmaschinengeeignet: Ja